مائیکرو نیوٹرینٹس ہمارے جسم کے مناسب کام اور دیکھ بھال کے لیے ضروری ہیں۔ وہ میکرونیوٹرینٹس سے مختلف ہیں، کیونکہ ان کی بہت کم مقدار میں ضرورت ہوتی ہے، لیکن یہ کم اہم نہیں ہیں۔ مائیکرو نیوٹرینٹس کی اقسام اور ان کے افعال کو سمجھنا متوازن اور صحت مند غذا کو برقرار رکھنے کے لیے بہت ضروری ہے۔ اس مضمون میں، ہم مختلف قسم کے مائیکرو نیوٹرینٹس اور نیوٹریشن سائنس میں ان کے کردار کو تلاش کریں گے۔
Micronutrients کیا ہیں؟
مائیکرو نیوٹرینٹس ضروری غذائی اجزاء ہیں جن کی ہمارے جسم کو مناسب طریقے سے کام کرنے کے لیے تھوڑی مقدار میں ضرورت ہوتی ہے۔ ان میں وٹامنز اور معدنیات شامل ہیں، جو جسم میں مختلف جسمانی اور حیاتیاتی کیمیائی عمل کے لیے ضروری ہیں۔ کاربوہائیڈریٹس، پروٹین اور چکنائی جیسے میکرونیوٹرینٹس کے برعکس، جو زیادہ مقدار میں درکار ہوتے ہیں اور توانائی فراہم کرتے ہیں، مائیکرو نیوٹرینٹس ہماری مجموعی صحت میں مختلف لیکن یکساں طور پر اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
مائیکرو نیوٹرینٹس کی اقسام
وٹامنز
وٹامنز نامیاتی مرکبات ہیں جو جسم میں مختلف میٹابولک عمل کے لیے ضروری ہیں۔ 13 ضروری وٹامنز ہیں، جن میں سے ہر ایک کا اپنا منفرد کام اور غذائی ذرائع ہیں۔ یہ شامل ہیں:
- وٹامن اے: بصارت، قوت مدافعت اور تولید کے لیے ضروری ہے۔ جگر، شکر قندی، گاجر اور پالک میں پایا جاتا ہے۔
- وٹامن بی: پانی میں حل ہونے والے آٹھ وٹامنز (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) کے گروپ پر مشتمل ہوتا ہے جو توانائی کی پیداوار، میٹابولزم اور خون کے سرخ خلیات کی تشکیل میں کردار ادا کرتے ہیں۔ گوشت، مچھلی، دودھ کی مصنوعات اور پتوں والی سبزیوں سمیت مختلف قسم کے کھانے میں پایا جاتا ہے۔
- وٹامن سی: ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہے، مدافعتی کام کو سپورٹ کرتا ہے، اور آئرن کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ھٹی پھل، سٹرابیری، گھنٹی مرچ، اور بروکولی میں پایا جاتا ہے.
- وٹامن ڈی: ہڈیوں کی صحت، مدافعتی فنکشن، اور خلیوں کی نشوونما کے لیے ضروری ہے۔ سورج کی روشنی کے سامنے آنے پر جلد میں ترکیب کیا جاتا ہے اور کچھ کھانوں میں پایا جاتا ہے، بشمول چربی والی مچھلی اور مضبوط دودھ کی مصنوعات۔
- وٹامن ای: ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہے، مدافعتی کام کو سپورٹ کرتا ہے، اور خون کے سرخ خلیات کی تشکیل میں مدد کرتا ہے۔ گری دار میوے، بیجوں اور سبزیوں کے تیل میں پایا جاتا ہے۔
- وٹامن K: خون جمنے اور ہڈیوں کی صحت کے لیے ضروری ہے۔ پتوں والی سبزیاں، بروکولی اور سبزیوں کے تیل میں پایا جاتا ہے۔
معدنیات
معدنیات غیر نامیاتی عناصر ہیں جو جسم میں مختلف جسمانی افعال کے لیے ضروری ہیں۔ معدنیات کی دو قسمیں ہیں: میکرو معدنیات، جو زیادہ مقدار میں درکار ہوتے ہیں، اور معدنیات کا سراغ لگاتے ہیں، جن کی کم مقدار میں ضرورت ہوتی ہے۔ کچھ اہم معدنیات اور ان کے افعال میں شامل ہیں:
- کیلشیم: ہڈیوں اور دانتوں کی صحت، پٹھوں کے کام، اور اعصابی سگنلنگ کے لیے ضروری ہے۔ دودھ کی مصنوعات، پتوں والی سبزیاں، اور مضبوط کھانوں میں پایا جاتا ہے۔
- آئرن: آکسیجن کی نقل و حمل، توانائی کی پیداوار، اور مدافعتی فعل کے لیے ضروری ہے۔ گوشت، پھلیاں اور مضبوط اناج میں پایا جاتا ہے۔
- زنک: مدافعتی فنکشن، زخم کی شفا یابی، اور ڈی این اے کی ترکیب کی حمایت کرتا ہے. گوشت، گری دار میوے اور پھلیاں میں پایا جاتا ہے۔
- آئوڈین: تھائیرائیڈ ہارمون کی پیداوار اور میٹابولک ریٹ کے ریگولیشن کے لیے ضروری ہے۔ iodized نمک، سمندری غذا، اور دودھ کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے.
- میگنیشیم: پٹھوں کے فنکشن، اعصابی فنکشن اور ہڈیوں کی صحت کو سپورٹ کرتا ہے۔ گری دار میوے، بیج، اور سارا اناج میں پایا جاتا ہے.
مائیکرو نیوٹرینٹس کے افعال
مائیکرو نیوٹرینٹس جسم میں بے شمار اہم کردار ادا کرتے ہیں، بشمول:
- انزائم فنکشن: بہت سے مائیکرو نیوٹرینٹس انزائمز کے لیے شریک عوامل کے طور پر کام کرتے ہیں، جو جسم میں مختلف حیاتیاتی کیمیائی رد عمل کے لیے ضروری ہیں۔
- اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی: بعض وٹامنز، جیسے وٹامن سی اور وٹامن ای، اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں، جو خلیات کو آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔
- مدافعتی فنکشن: مائیکرو نیوٹرینٹس، خاص طور پر وٹامن اے، سی، اور ڈی، مدافعتی نظام کو سہارا دینے اور انفیکشن سے جسم کا دفاع کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
- ہڈیوں کی صحت: کیلشیم، میگنیشیم اور وٹامن ڈی جیسے معدنیات ہڈیوں کی کثافت اور مضبوطی کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہیں۔
- توانائی کی پیداوار: B-complex گروپ کے وٹامنز خوراک کو توانائی میں تبدیل کرنے اور مختلف میٹابولک عملوں کی حمایت کے لیے اہم ہیں۔
مائیکرونٹرینٹس اور میکرونٹرینٹس
اگرچہ مائیکرو نیوٹرینٹس اور میکرو نیوٹرینٹس دونوں مجموعی صحت کے لیے ضروری ہیں، لیکن وہ اپنی ساخت اور جسم کے لیے مطلوبہ مقدار میں مختلف ہیں۔ کاربوہائیڈریٹس، پروٹین اور چکنائی سمیت میکرونیوٹرینٹس کی بڑی مقدار میں ضرورت ہوتی ہے اور یہ جسم کی توانائی کی ضروریات کا بڑا حصہ فراہم کرتے ہیں۔ اس کے برعکس، وٹامنز اور معدنیات جیسے مائیکرو نیوٹرینٹس کی کم مقدار میں ضرورت ہوتی ہے لیکن یہ مختلف جسمانی افعال کے لیے ناگزیر ہیں، بشمول انزائم کی سرگرمی، مدافعتی افعال، اور سیلولر مینٹیننس۔
نتیجہ
اچھی طرح سے متوازن اور غذائیت سے بھرپور غذا کو برقرار رکھنے کے لیے مائیکرو نیوٹرینٹس کی اقسام اور ان کے افعال کو سمجھنا ضروری ہے۔ مائیکرو نیوٹرینٹس، جب کہ کم مقدار میں ضرورت ہوتی ہے، مجموعی صحت اور تندرستی میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ مختلف قسم کے غذائیت سے بھرپور غذاؤں کو اپنی غذاوں میں شامل کرکے، ہم ضروری وٹامنز اور معدنیات کی مناسب مقدار کو یقینی بناسکتے ہیں، جس سے بہترین صحت اور جیورنبل کو فروغ ملتا ہے۔